柿を使ったサラダのご紹介です。柿の鮮やかな色が見栄えも良く、ホリデーシーズンの食卓に、季節を感じる一 […]
列島美味紀行
小松菜はアクが少ないため、下茹で不要の便利な葉野菜です。炒めるとかさも減り、たっぷり食べられるのでお […]
小松菜をシンプルに味わうぶっかけ炒め
秋になると食べたくなる、でも作るのはちょっとハードルが高い栗ご飯。なんといっても栗の皮むきが大変そう […]
塩昆布のうまみでホクあま！栗ご飯おにぎり
最近ピパーチ（沖縄では昔からよく使われてきた島こしょう）にハマっています。スーッと清涼感のある辛さで […]
ピパーチ香る！なすとひき肉の塩昆布炒め
食いしん坊侍の最初の商品でもある北海道とろろ昆布。汁物やおにぎり、料理のツナギやおつまみとして […]
北海道とろろ昆布の開発秘話
食いしん坊侍のパリパリ焼き昆布は、お子さんのおやつとしても大人のおつまみとしても、罪悪感なく気兼ねな […]
THEパリパリ焼き昆布の開発秘話
食いしん坊侍の鮭とばは、安心して美味しく食べていただくために、薄さと無化調にこだわっています。 一般 […]
THE鮭とばの開発秘話
昨今、線状降水帯という耳慣れない気象予報用語を聞くようになり、大規模な干ばつが起きたり、冷房の必要の […]
奈良名物の茶粥 ～ 私の愛する「おかいさん」
アイヌ文化を題材にした漫画「ゴールデンカムイ」で有名になったアイヌ料理＜チタタプ＞に挑戦！ 本来の「 […]
ふりかけとろろで鮭のチタタプ
クセの少ない味わいで、いろんな料理に使いやすいきのこ、えのきを使っておにぎりを作ります。シャキシャキ […]
えのきシャキシャキ梅ぶっかけおにぎり
沖縄で暮らし始めて1年数ヶ月。それまで10年間住んでいたアメリカ北西部オレゴンからこの暖かい島に […]
沖縄の意外に知られていない「海産物」
とろろ昆布は、麺類やみそ汁に入れるだけのものではありません。実はスムージーに入れてもおいしいのです！ […]
ふりかけとろろ入り グリーンスムージー
食欲のない朝には、簡単に作れるスムージーの朝食はいかがでしょう。 塩昆布を入れることで、バナナの自然 […]
塩昆布入り バナナヨーグルトスムージー
豆腐は時短料理には欠かせない便利な食材です。お好みの薬味を添え、おしょうゆをたらすだけで、あっという […]
ぶっかけ長ねぎソースの冷ややっこ
今回取り上げるのは広島の牡蠣です。広島は私の妻の出身地であり、牡蠣は私自身の大好物です。 牡蠣は […]