
超極薄削りが可能とした、ふわりとろける鰹節。素材の風味を邪魔せずに、うま味だけを載せることができる鰹節です。「素材本来の味わいを大切にする」という当社の価値観に基づき、「昆布」と並ぶうま味の王様である「鰹節」を究極的なトッピングにする追求をしました。

<こだわり>
①超極薄削りが可能とした、ふわりとろける食感
鹿児島県枕崎産の本枯節を、“超”極薄削りで削り上げました。極薄に削ることで、ふわりと軽く、舌ざわりもとろけるような食感に。この超極薄削りを可能とするのは、培った機械を微調整する技術です。
②新鮮さを維持するための削りと袋詰め
鰹節は温かいほうが削りやすいですが、本品はボイル後敢えて冷ましてから削っています。そうすることで、削り後の袋詰めまでの冷ます時間が必要なく、酸化を抑えて香りや味を強くした製品にすることができます。

<活用方法>
・ごはん、豆腐、サラダなどへのトッピング

- ※化学調味料、合成保存料 不使用
- 原材料名:かつおのかれぶし(枕崎製造)
- 保存方法:直射日光、温度・湿度の高い所を避け、冷暗所で保存してください。