タコとしいたけの塩昆布アヒージョ

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タコ、しいたけ、塩昆布、うまみたっぷりの食材を使ってアヒージョを作ります。
うまみをたっぷり吸いこんだオリーブオイルは、バゲットにつけて。ぜひ残さずお召し上がりください。

材料

• ゆでだこ100g
• しいたけ1パック（6～8個）
• オリーブオイル100cc
• 鷹の爪1本
• にんにく1～2片
• 塩昆布5g

作り方

【１】

ゆでだこは食べやすい大きさに、しいたけは縦1/4(十字)に切る。
にんにくは薄切り、鷹の爪は種を除き輪切りにする。

【２】

メスティン(2合炊き)、または小さめのフライパンなどに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。

【３】

にんにくの香りがしてきたら、ゆでだこ、しいたけ、塩昆布を入れ煮る。
※ 最初はしいたけが溢れそうになるが、混ぜながら煮る。

しいたけの量が減り、火が通ったらできあがり。

ポイント

食いしん坊侍の、化学調味料を使わない北海道塩吹き昆布 は、
厳選のこだわり調味料で優しく炊き上げ、２週間も熟成。
昔ながらの製法にこだわった、贅沢な逸品です。

濃い味になりがちなアヒージョの味も、やわらかな塩味で整えてくれます。

カラダとココロにおいしい一品を。

使用した食材（食いしん坊侍）

化学調味料を使わない北海道塩吹き昆布

化学調味料、酵母エキス、たん白加水分解物を使わない、昔ながらの製法で作った塩吹き昆布（塩昆布）です。

　　　

この記事を書いた人

みだいどころのだいどころ

天然素材の乾物屋「食いしん坊侍」の嫁が考える、3STEPの乾物レシピ。素材を活かし、シンプルに、でもひとひねり。
身体に優しい味付けをモットーに。管理栄養士です。

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