人工旨味調味料を使わず、北海道産天然長昆布を紀州産梅酢と各種天然調味料で味付けした酢昆布です。甘さと酸っぱさの２段階の味わいと、噛んでいくと徐々に溶けていくような食感が特徴です。
＜こだわり＞
１）紀州産梅酢と天然調味料（昆布だし、鰹おだし、椎茸だし、さんま魚醤など）による味付けを施し、人工旨味調味料では出せない自然で飽きのこない深い味わいを追求しました。
２）甘さと酸っぱさを2段階で味わえるように仕上げました。
３）噛んでいくと徐々にとろけていくような食感を得るように、加熱しました。
＜昆布のひみつ① 健康と美容への働き＞
平安の頃から愛されてきた昆布は、健康と美容に有効な、日本古来のパワーフードです。
昆布には、豊富な栄養素が数多く含まれています。代表的な栄養素は、特徴的な粘りを生み出す「アルギン酸」と「フコイダン」です。この成分は、中性脂肪・コレステロールを溜まりにくくする働きを持ち、血管を健康に保つのに役立ちます。同時に腸内環境を整え、免疫力を高めてくれます。
血管力と免疫力のアップは、健康と美容の維持には欠かせません。
＜昆布のひみつ② 自然の旨味＞
昆布の「おいしさのひみつ」は、豊富に含まれる、主な旨味成分であるグルタミン酸ですが、化学調味料で有名なグルタミン酸ナトリウムとは異なります。自然の海で育った昆布には、当然ながら、グルタミン酸だけではなく、多様な成分が含まれています。このことは、単調な味とは一線を画す、調和のとれた奥行のある風味を生み出すことを可能にしているのです。
日本では、昔からダシを取ることをはじめ、多様な調理方法で使われてきましたが、最近では、フランス料理など海外でも大きく評価され、広く使われ始めています。
- ※化学調味料、合成保存料 不使用
- 原材料名：昆布(北海道産)、砂糖、醸造酢、梅酢、さんま魚醤、昆布だし、かつおだし、しいたけだし
- 保存方法：冷暗所保存。開封後は袋の封をしてください。
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