ふりかけとろろで鮭のチタタプ tagged おつまみレシピ / レシピ / 万能ふりかけとろろレシピ / 簡単レシピ アイヌ文化を題材にした漫画「ゴールデンカムイ」で有名になったアイヌ料理<チタタプ>に挑戦! 本来の「鮭のチタタプ」は、新鮮な鮭の氷頭やエラを使う、もっとワイルドな料理のようですが、最後に焼き昆布を加えるのもポイントのよう。 今回は焼き昆布の代わりに北海道万能ふりかけとろろを使用し、手に入りやすい刺身用のサーモン切り落としで。簡単に家庭で作りやすいレシピにしています。 漫画の中で、アイヌの少女アシリパさんがハマってしまう調味料、みそも入れてみました。 これならアシリパさんも「ヒンナ」と言ってくれるでしょうか??? 材料 サーモン刺身用切り落とし100g 北海道万能ふりかけとろろ3g みそ小さじ2 大葉5枚 長ねぎ5cm程度 作り方 【1】 大葉と長ねぎは粗みじん切りに。 サーモンも粗みじん切りにする。 【2】 【1】のサーモンをまな板にうすく広げ、その上にふりかけとろろを広げ、大葉、長ねぎ、みそものせ、2本の包丁で「チタタプ、チタタプ」と言いながら、たたく。 【3】 全体がまんべんなくまざり、なめらかになるようチタタプして、出来上がったら器に盛る。 ポイント <チタタプ>は、たたき、タルタルのような料理です。 ふわふわパラパラ、ダマにならない、 万能ふりかけとろろ はチタタプした時鮭によくなじみ、ねっとりとした食感とうま味をプラスします。 カラダとココロにおいしい一品を。 使用した食材(食いしん坊侍) 北海道万能ふりかけとろろ 利尻昆布入り。旨味豊かなとろろ昆布を、なんにでもカンタンにトッピングできる“ほぐしタイプ”にしました。 この記事を書いた人 みだいどころのだいどころ 天然素材の乾物屋「食いしん坊侍」の嫁が考える、3STEPの乾物レシピ。素材を活かし、シンプルに、でもひとひねり。 身体に優しい味付けをモットーに。管理栄養士です。 最近の投稿 レシピ紹介2023年9月9日とろろ昆布とえのきの豚バラロール レシピ紹介2023年8月7日こぼれオクラの塩昆布ごま油ソース冷奴 レシピ紹介2023年8月6日桜えびと塩昆布のおにぎり レシピ紹介2023年8月6日新玉ねぎのとろとろ豆乳スープ