新玉ねぎのとろとろ豆乳スープ


新玉ねぎのとろとろ豆乳スープの画像

みずみずしい新玉ねぎの季節です。
辛みが少なく生で食べてもおいしいのですが、今日はやわらかさと甘さをを活かしたスープレシピをご紹介します。

材料:2~3人分

    • 新たまねぎ1~2個(400g程度)
    • オリーブオイル大さじ1
    • 小さじ1/2
    • 50cc
    • 豆乳300cc
    • みそ小さじ2
    • こしょう少々
    • 北海道万能ふりかけとろろ適量

作り方

【1】

新玉ねぎのとろとろ豆乳スープのレシピ工程1
新玉ねぎは1cm程度の角切りにする。

【2】

新玉ねぎのとろとろ豆乳スープのレシピ工程2
鍋にオリーブオイル、【1】の新玉ねぎと塩を入れ、
玉ねぎの表面が透き通るくらいまで炒め、水50ccを加え、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
(水分がなくなり焦げそうになったら、少量の水を足して煮る。)

【3】

新玉ねぎのとろとろ豆乳スープのレシピ工程3
【2】に豆乳、みそを入れ、混ぜ、ひと煮立ちさせる。
器に盛り、こしょう少々、ふりかけとろろ をトッピングする。

ポイント

とろろ昆布の塩分で味が決まります。
スープ自体の塩味は薄めに。とろろ昆布を追加しながらいただくのもおすすめです。

食いしん坊侍の北海道万能ふりかけとろろ は、
ダマになりやすいとろろ昆布 を、使いやすく、パラパラにほぐしたものです。

スープのトッピングにも使いやすいのでお試しください!
カラダとココロにおいしい一品を。

使用した食材(食いしん坊侍)

北海道万能ふりかけとろろ

利尻昆布入り。旨味豊かなとろろ昆布を、なんにでもカンタンにトッピングできる“ほぐしタイプ”にしました。

   

この記事を書いた人

みだいどころのだいどころ
みだいどころのだいどころ
天然素材の乾物屋「食いしん坊侍」の嫁が考える、3STEPの乾物レシピ。素材を活かし、シンプルに、でもひとひねり。
身体に優しい味付けをモットーに。管理栄養士です。

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