とろろ昆布とえのきの豚バラロール

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豚肉に下味をつけず、とろろ昆布の塩味とうま味でいただく、豚バラロール焼きレシピのご紹介です。えのきのシャキシャキした食感もおいしさのポイント！

豚肉のうま味成分”イノシン酸”と昆布のうま味成分”グルタミン酸”は、かけ合わせることで、さらにおいしさをアップさせます。
（うま味の相乗効果といいます。）

味つけはしょうゆや塩を加えず、とろろ昆布に自然に含まれる塩味だけ。
それでもじゅうぶんおいしくいただけますので、ぜひ一度お試しください。

材料

• 豚バラ肉スライス200g(10～15枚程度)
• 北海道とろろ昆布15g(10～15つまみ程度)
• えのき200g(1パック)
• 油少々

作り方

【１】

えのきは石づきを取り、豚バラ肉の枚数に合わせ、分けておく。

【２】

豚バラ肉を広げ、その上にとろろ昆布を広げ、手前にえのきを置き、くるくると巻く。

【３】

【2】を巻き終わりを下にして並べ、全体にこんがり焼き目がつくよう転がしながら弱めの中火で焼く。
焼き目がつき、中のえのきに火が通ったらできあがり。

ポイント

食いしん坊侍 北海道とろろ昆布 は、
北海道産の昆布のみ。道南産昆布と利尻産昆布を使用しています。

しっかりした天然の旨味が特徴です！

カラダとココロにおいしい一品を。

使用した食材（食いしん坊侍）

北海道とろろ昆布 徳用

道南真昆布・利尻昆布のブレンドし、加工上必要な酢（昆布を削るうえで柔らかくするため）以外は、化学調味料や甘味料は使わず、昆布本来の自然な風味が味わえるとろろ昆布を追求しました。

　　　

この記事を書いた人

みだいどころのだいどころ

天然素材の乾物屋「食いしん坊侍」の嫁が考える、3STEPの乾物レシピ。素材を活かし、シンプルに、でもひとひねり。
身体に優しい味付けをモットーに。管理栄養士です。

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