菜の花とミニトマトのぶっかけサラダ

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野菜売り場にも花屋にも、菜の花が並び春の訪れを感じます。
少しほろ苦い春の味、菜の花にミニトマトを加え、昆布と鰹節のうま味たっぷりのサラダを作ります。

菜の花とミニトマトはどちらも緑黄色野菜なので、油を使うとカロテンの吸収が良くなるのでおすすめ。

材料

• 菜の花1パック（約100g）
• ミニトマト8個（約100g）
• 北海道昆布ぶっかけ6g
• ごま油大さじ1
• 酢大さじ1/2

作り方

【１】

菜の花は洗い半分の長さに、茎はさらに縦半分に切る。
鍋に湯を沸かし塩（小さじ1程度）を入れ、茎のほうから鍋に入れさっと茹で、水に取る。

【２】

ボウルに水けをきった菜の花、1/2にカットしたミニトマトも入れ、ごま油を加え混ぜる。全体に混ざったら、酢も加え混ぜる。

【３】

北海道昆布ぶっかけ をパラパラと加え混ぜ、皿に盛りつける。

※ミニトマトの酸味が強い場合は酢の量を減らし、ハチミツか砂糖を加えて味を調えてください。

ポイント

食いしん坊侍の　北海道昆布ぶっかけ は、
とろろ昆布、塩昆布、２種類の昆布の絶妙な旨味のコンビネーションに、枕崎産の鰹節を加えた万能ふりかけ。

とろろ昆布はパラパラのほぐしタイプを使用しているため、固まらず、サラダにもサッと混ざって便利です。

カラダとココロにおいしい一品を。

使用した食材（食いしん坊侍）

北海道昆布ぶっかけ

「日本古来のスーパーフード」である昆布を、簡単にごはん・豆腐・そば・うどんのトッピングとして活用いただけるように、ふりかけにしました。

　　　

この記事を書いた人

みだいどころのだいどころ

天然素材の乾物屋「食いしん坊侍」の嫁が考える、3STEPの乾物レシピ。素材を活かし、シンプルに、でもひとひねり。
身体に優しい味付けをモットーに。管理栄養士です。

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