春キャベツのレンジ蒸し とろろ昆布あえ

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3月に入ると、甘くやわらかく、みずみずしい春キャベツが出回り始めます。
その甘さを生かし、サッと作れる一品をご紹介します。

料理のポイントはふたつ。
「しょうゆ洗い」という調理工程と、とろろ昆布を使うこと。
蒸しキャベツの水分がとれ、水っぽくない1ランク上のあえ物になります。

材料

• 春キャベツ150g
• しょうゆ小さじ1
• 北海道万能ふりかけとろろ適量

（通常のとろろ昆布よりもダマになりにくいのが特徴）

作り方

【１】

春キャベツは洗い、食べやすい大きさに手でちぎり、耐熱容器に入れラップをかけ、2分レンジにかけ、軽く混ぜてから再度2分レンジにかける。(500w)

【２】

【1】にしょうゆを入れ、全体をよく混ぜなじませる。
しょうゆとキャベツから出た水分が入らないよう、きりながら器に盛る。
※調理用語で「しょうゆ洗い」という工程になります。

【３】

とろろ昆布を適量トッピング。
食べる直前にあえ、いただく。

ポイント

北海道万能ふりかけとろろ は
ダマになりやすいとろろ昆布 を、使いやすく、パラパラにほぐしたものです。
様々な料理に、旨味と栄養をプラスできるのが魅力。

食物繊維、ミネラル豊富な海藻を、手軽に毎日の食事に取り入れて。
カラダとココロにおいしい一品を。

使用した食材（食いしん坊侍）

北海道万能ふりかけとろろ

利尻昆布入り。旨味豊かなとろろ昆布を、なんにでもカンタンにトッピングできる“ほぐしタイプ”にしました。

　　　

この記事を書いた人

みだいどころのだいどころ

天然素材の乾物屋「食いしん坊侍」の嫁が考える、3STEPの乾物レシピ。素材を活かし、シンプルに、でもひとひねり。
身体に優しい味付けをモットーに。管理栄養士です。

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