アスパラと甘夏の塩昆布サラダ

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アスパラは春を感じる野菜です。
同じく旬の甘夏と一緒に、さわやかな春を味わうサラダを作ります。

アスパラに含まれるアスパラギン酸には、疲労回復、免疫力アップの効果があるそう。
体調を崩しやすい季節の変わり目の食卓に、ぜひ取り入れて欲しい旬食材のひとつです。

材料：おにぎり3個分

• グリーンアスパラ5本
• 甘夏1個
• レモン小1個
• 塩吹き昆布10g
• はちみつ大さじ1
• 米油大さじ1

作り方

【１】

アスパラは1/3～1/4の長さに切り、小鍋に沸かした湯に塩少々（分量外）を入れ、色よく茹でる。

【２】

甘夏とレモンは厚めに皮をむき、房と房の間に包丁を入れ、実を外し、はちみつ、こめ油、塩昆布 と混ぜ、なじませる。

【３】

【1】を【2】とまぜ合わせ、皿に盛り付ける

※ ボウルに残った果汁と油は、塩少々を加え、ドレッシングとして再利用できます。

ポイント

化学調味料を使わない北海道塩吹き昆布 は、厳選のこだわり調味料で、自然の旨味を活かし作っています。

素直でいて複雑な味わいは、シンプルなサラダを極上に仕上げます。

カラダとココロにおいしい一品を。

使用した食材（食いしん坊侍）

化学調味料を使わない北海道塩吹き昆布

化学調味料、酵母エキス、たん白加水分解物を使わない、昔ながらの製法で作った塩吹き昆布（塩昆布）です。

　　　

この記事を書いた人

みだいどころのだいどころ

天然素材の乾物屋「食いしん坊侍」の嫁が考える、3STEPの乾物レシピ。素材を活かし、シンプルに、でもひとひねり。
身体に優しい味付けをモットーに。管理栄養士です。

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