開発秘話

食いしん坊侍の商品は、化学調味料や酵母エキスなどの人工的なうま味調味料を使用せず、自然の美味しさや味わいを楽しめるようにするため、無添加商品を開発しています。
　
化学調味料を使用すると低コストで安定した味を生み出したり、食品添加物を使うことで保存期間を伸ばすことなどはできますが、単調な味わいになったり、商品によっては安全性に疑問も感じてしまいます。
　
無添加商品を生み出す商品開発における工夫やこだわり、裏話などをご紹介します。

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