近年、世界中でヴィーガンに関心を持つ人が増えていますが、同じような菜食の食スタイルとして、日本には古くから精進料理がありました。 現代における精進料理というと、膳に様々な椀や皿が出され、こんにゃくがお刺身のように盛られ、 … 続きを読む 精進料理 ～食文化に影響を与える禅の精神～